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Channel: LifeQuest
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FoodQuest『なんちゃって60分』

新語&造語のピカイチ『アベノリスク』・・ 卵白&砂糖&ナッツがあれば作れる『クロッカン/croquant』。作り始めて確実に1時間以内におやつにできるという優れもの〜ありゃ、BPを使ったわけではないのに、こんなに膨らんじゃった・・というか、広がっただけだな?

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FoodQuest『ケバブのお供に蓮根を!』

蓮根を薄切りにし灰汁も抜かずにいきなり耐熱皿に並べラップし電子レンジで3分チン〜〜 塩胡椒し生クリーム50ccを流しかけてオーブントースター180度で25分。こんがりしたら出来上がり! そのまま食卓にドン。ケバブは豚挽肉300g、鶏挽肉500gに卵白2ヶ&塩胡椒を加えてフォークで混ぜるだけ。串にベタベタくっつけてグリルで12〜15分焼くだけ・・の、だけだけcooking〜

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FoodQuest『いろいろ混ぜまぜ〜〜』

賞味期限切れ間近・・もしくはすでに過ぎたが捨てるにはまだ惜しい・・って、ありません?  見てみて!...

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FoodQuest『年に一度の七夕ケーキ!』

恒例のサクランボがお中元でやって来た〜 せっせと種取り〜 種が取れたらタッパーに入れてコアントローに浸す。コアントロー漬けのサクランボ、バターケーキのお布団に寝っころがる〜40分焼いてできあがり。佐藤錦はどーしても焼くと色が薄くなる。生地にはアーモンドの粉とエールおフランス機内から持ち帰ったフロマージュブランが入っている〜 あっさりとした味わいがいい=

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『Kyoto-Quest/洋食を食べるなら』

〇〇ートという有名な洋食屋さんのお料理がはっきり言って不味くなった。数年前から量も減っている・・しかも値段が上がっている。いいことなし。街中に出かけた際に、たまには千円程でランチを食べたいな、というときに困ってしまった。。。そういうときにエカキが見つけてくれたのがこちら『洋のれん』、四条河原町からすぐ。しかも「800円」ぽっきりランチは助かる〜...

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FoodQuest『パリみやげで肉料理=』

パリでいつもは松の実を買うのだが、今回はピスタチオをゲット。そこで・・・鶏肉のバロティーヌを作ってみた。暑い午後に蒸し暑い台所で作ったのだが、手間がそれなりにかかって「イラッ」と。一度作ってみれば、工程はそれほどではなく、その割には洒落ているのでパーティ向けかな。(冷蔵し冷やしておいてからスライスすれば切り口がもう少しきれいになる) さて、こちらはプロセスチーズでなくギリシャのフェタチーズ使・・・

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Ekaki-tsuma Junk『病気あれこれ:その1』

友だちと話していて、病気の話がでてくると「ああ年喰ったな」と思う。去年からあっちこち体の不調に悩まされている。 昨年はまず子宮ガン検診でひっかかって超音波検査を受けたら「こぶし大の筋腫あり」で、それから何度か経過観察で婦人科に通院した。その後、またまた市民検診で今度は大腸がんでひっかかり、大腸の内視鏡検査を受けた。これは・・ ゲッゲッゲ!ちゅうくらい苦しい検査だった(それなのにすでに3回も・・・

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Ekaki-tsuma Junk『病気あれこれ:その2』

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『年に数回の手作りピッツア』

暑いなあ・・じゃ、ピッツア、食べたいなー(脈絡のない筋書き) し、しまった!生のモッツアレラチーズを買うのを忘れた!どんまいどんまい!ただのトロけるチーズでいいや。マルガリータ!ソーセージ!トマトソースを少なめにするのがコツ。余ったパン生地は・・ピタパンに!グリル3分で出来あがり!かんたーん。  こちらを参照

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『なんでぇ・・塩辛っ!』

まずはこの写真をご覧ください。 焼き色の薄いベーグルだな、って思った方は鋭い! 昨日の午後、熱々の台所で作ったんですけどね、これ。200度で30分焼いても色づかなかったので220度でもう10分焼いてこのざま。最後に「このオーブン、壊れちゃったのかも!」と叫んで、価格コムで新しいオーブンの調査を始めてましたわ。← 買う気満々〜で・・今朝食べてみてびっくり!しお、塩辛い!!!「一体何グラム塩を入れた・・・

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『2年間の終末医療における考え方の<差>・・』

昨年末、義母が亡くなった。我が母から2年遅れだった。昨年の春過ぎに救急車で基幹病院に入院したあたりから坂道をころげおちるように状態が悪くなって行った。 そもそも義母は丈夫な人で、内蔵のどこが悪いということもなくこれまで92年生きてきたので、どこが悪いのか!?と危惧したが、救急入院の原因は「急激に血圧が下がった」ということだった。「危ないかもしれない」コールあり。それを聞いてあわてて帰郷する準・・・

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『余談・・』

*義母のはなし途中になるが、昨夜10時半過ぎに玄関ベルがピンポーンと鳴った。こんな時間になんだろう?とエカキが対応に出たら警察官だった。近所の町内会長宅のベルを鳴らしても誰も出て来ないので我家に来たということだった。「えっ?なぜ?」 どうやら道を挟んだ向かいの家のおじいさんが亡くなっているのが尋ねて来た知り合いによって発見されたのだそう。家で亡くなっていたので事件性がないかどうかを調査中らし・・・

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『余談:その2』

お向かいのおじいちゃんがなくなってから近所のウワサ話を耳にした。うちの通りの向こう側(おじいちゃんち側)はお妾さんが多く住む区画だったようだ。おじいちゃんが岡崎の料亭〇〇家の息子というのは間違ってはいなかったのだが、警官が連絡をとっても「与り知らん」と言われたのはそういういきさつだったらしい。 ずいぶんむかしお母さんと一緒に向かいの家に越して来た時にはすでに成人していて、ピアノの先生として生・・・

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『2年間の終末医療における考え方の<差>・・その2』

「療養型医療施設/療養病床」に入院した義母。その続きである。 実母もまた同じような病院で最後を迎えたのだが、実母の病院では同じ病院内で「介護医療型病床」と「医療型病床」の2種類が混在していた。それぞれ定員が決められているので、状態によって扱いが変わるのだと説明を受けた。急性期や病変があった場合には「医療型」で、状態が落ちついて来たら「介護型」になるそうだ。一番違うのは費用だと思う。介護型のほ・・・

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『2年間の終末医療における考え方の<差>・・その3』

タイトルにある「2年間の終末医療における考え方の<差>」というのは、実母が逝った時から義母が逝くまでの2年間に何がどう変わったかということだ。介護施設側では「食べられなくなれば胃瘻(でなきゃ滞在無理よ)」という考えなどあまり変化はなかったように思えるが、医療サイドと家族側の考え方や気持ちの変化は確かにあったと思う。 すでに2年前の実母の時にN赤の担当医たちは(内科&外科)、胃瘻はあくまでも延・・・

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